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“A Bráz Elettrica também vai repetir o estilo “neonapolitano” das pizzas que fazem sucesso em Nova York, com massa de longa fermentação e sabores que passam longe da tradição: o cardápio será assinado pelo pizzaiolo americano Antony Falco.”

— PALADAR, ESTADÃO

“O forno escolhido para os preparos inspirou o nome da casa. Vindo da Itália, funciona por eletricidade, com temperatura regulável na base e na superfície. A 480º C, assa os discos em 90 segundos.
A massa, leve, é fermentada por 24 horas em temperatura controlada.”

— FOLHA DE SÃO PAULO